一般来说，金枪鱼生吃要切割成0.5公分的厚片，切成片要匀称，那样才可以确保嫩滑不油腻感的口味。倘若切得过薄就沒有滑滑的觉得和嚼劲，过厚非常容易感觉油腻感。但特别注意的是，新鮮的冰鲜蓝鳍金枪鱼颜色展现出的是当然的大樱桃鲜红色，表层上也有油腻之感，直接生吃蓝鳍金枪鱼*好是挑选新鮮未霉变的鱼类。从维护身心健康的视角考虑，不必生吃一氧化碳解决过的蓝鳍金枪鱼。一氧化碳解决过的蓝鳍金枪鱼颜色艳丽，呈淡粉色，表层无油渍感，显水溶性，手去摸无弹性。此外，也有一种不适合服用的蓝鳍金枪鱼是“常温下蓝鳍金枪鱼”。这类蓝鳍金枪鱼一般放到一般冷藏柜里冷藏，质量低，口味差，冷藏及环境卫生水平也不符合规定，比较适合熟菜。
由于蓝鳍金枪鱼是深海鱼，因此沒有带上裂头蚴，因此能够直接生吃。
金枪鱼生吃的方式是更为經典的。蓝鳍金枪鱼是一种肉质地为红色的鱼，这是由于蓝鳍金枪鱼的肌肉中带有了很多的脑钠引发。蓝鳍金枪鱼是一种很火爆的海产品，经济价值高，大家经常将它切割成刺身立即服用。
刺身在日餐中算作特色美食。刺身*常见的原材料是鱼，普遍的有蓝鳍金枪鱼、三文鱼、鲈鱼、海豚、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼等海鱼有哪些;也是有鲫鱼、草鱼等鱼类。吃刺身要以翠绿色芥末酱和生抽作调料。芥末酱是一种有独特的冲鼻辛辣味的调味品，既除菌，又健脾开胃，深得日本的人们的钟爱。
切刺身的刀是特别制作的，且不可以碰水，烹饪老师傅可用这刀子鱼类切得太薄。挑选的鱼类一定要新鮮，许多日本的人们觉得刺身真实美味是在杀了数钟头以后。这是由于碳水化合物在鱼死肌肉僵硬后做到*高处。自然也是有日本的人们觉得用生鱼屠宰后立刻制成的刺身美味是因为硬直前的鱼类有脆感。
新鮮的蓝鳍金枪鱼，直接生吃*好，自然还可以煮开吃。
蓝鳍金枪鱼刺身称得上刺身当中的绝品。从蓝鳍金枪鱼的种类看，刺身品质由高到低各自为蓝鳍金枪鱼、xx蓝鳍金枪鱼、大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼。蓝鳍金枪鱼和xx蓝鳍金枪鱼生产量较低，价钱十分高，普遍的蓝鳍金枪鱼鱼肉是大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼做成的。生吃是绝品，熟菜也浓醇美味可口。
一、美容护肤、减肥瘦身的身心健康食品
金枪鱼肉低热量、低脂肪，也有高品质的蛋白和别的营养元素，服用蓝鳍金枪鱼食品，不仅能够维持纤细的身型，并且能够均衡人体所需要的营养成分，是现代女性有效减肥的理想化挑选。
二、出示身体所必不可少的碳水化合物和DNA，有益于婴儿的头部生长发育。
蓝鳍金枪鱼蛋白带有丰富多彩的碳水化合物，服用蓝鳍金枪鱼既能够享有特色美食，另外又可以根据非药品方式补充碳水化合物成份，有利于身心健康。蓝鳍金枪鱼中不饱和脂肪DHA廿二碳六烯酸和EPA二十碳五烯酸，成分居各种各样食材之首。DHA被大家称之谓脑黄金，是人类人的大脑和神经中枢系统发育必不可少的营养元素。蓝鳍金枪鱼中带有丰富多彩的DHA、EPA、牛黄酸，能降低血份中的人体脂肪，有利于肝脏再造。常常服用蓝鳍金枪鱼食品，可以保护肝脏，提升肝脏的代谢作用，减少肝脏患病率。
三、避免动脉硬化，合理减少胆固醇成分
动脉硬化是中老年性命的威协，服用蓝鳍金枪鱼食品能够软化血管，疏通血管，合理地避免动脉硬化。蓝鳍金枪鱼中的EPA、蛋白、牛黄酸均有减少胆固醇的卓效，常常服用，能合理的降低血液中的恶变胆固醇，提升良好胆固醇，进而防止因胆固醇成分高所造成的病症。
